Unsere Speisenkarte
VORSPEISE
Crème von der Bete
Jakobsmuschel/Kartoffel/Crème fraîche/Blutampfer
10
Tatar vom Weiderind
Eigelb/Zwiebeln/Brotchip
14
Wintermöhren
Avocado/Ziegenkäse/Chamoy/Kräuter-Crumble
10
HAUPTSPEISE
Seeteufel
Süßkartoffel/Shiitake/Ponzu/Avocado
28
Bäckchen vom Limburger Klosterschwein
Speck-Kroketten/buntes Gemüse/Jus
25
Lamm
Bohnenragout/Kräuterplätzchen/Jus
29
Filet vom Weiderind
Petersilienwurzeln/Shimeji-Pilze/Rosenkohl//Jus
32
Hirschrücken
Dauphine-Kartoffeln/Kräuterseitlinge/Preiselbeerrahm
34
DESSERT
Karamellmousse
Cookie-Crumble/Himbeersorbet
10
Tonkabohnen-Pannacotta
Mandarinenkompott
9
Die Speisen können Allergene enthalten. Bitte fragen Sie unser Personal