Kürbiscrème
Jakobsmuscheln / eingelegter Kürbis / Kräuteröl
15
ohne Jacobsmuscheln
9
Steinpilz-Ravioli
Pilzsalat / Parmesan / Beurre Blanc
14
Wachtelbrust
Semmelknödel / Rotkohl / Tapioka / Trüffel Jus
13
hausgebeizter Lachs
Rösti / Crème Fraîche / Frisée / Dillöl
12
Alkoholfrei
Schlat, Schwäbische Vor-Alb
0,1l 7
Crémant de Loire , Brut
Bouvet Ladubay, Saint-Florent, Frankreich
0,1l 8
Riesling, trocken
Würzig, mineralisch und direkt.
Schlank und frisch, schöner Trinkfluss
Weingut Jürgen Zimmermann, Wachenheim, Pfalz
0.2l / 8.40 0.75l / 30
Intensives Gelb. In der Nase feinfruchtige Noten von reifen Birnen, gelbem Steinobst und Vanille. Am Gaumen sehr dicht und komplex mit unverwechselbarer Cremigkeit.
Wein Manz, Weinolsheim, Rheinhessen
0.2l / 8.80 0.75l / 32
Hauptgang
Rahmkraut / Drillinge / Kassler Jus
34
Schnitzel vom Landschwein
Bratkartoffeln / Gurkensalat / Preiselbeeren
22
Zweierlei vom Limburger Klosterschwein
Petersilienwurzel / Gemüse / Jus
31
Konfierte Entenkeule
Knödel / Rotkohl / Orangen Jus
26
Hirschschnitzel
Spätzle / Rosenkohl / Granatapfel
Preiselbeer Rahm
28
Flanksteak
Pommes / Salat / Sauce Robèrt
34
Risotto
Steinpilze / Gruyere
24
Shiraz
Thorne-Clark, Milton Park
Dunkelviolette Farbe. In der Nase ein feinwürziges Aroma nach reifen Beeren. Am Gaumen frisch, Anklänge von Schokolade, Waldbeeren, Vanille. Sanft eingebundene Tannine
Thorne-Clark, Angaston, Süd-Australien
0.2 l / 9.20 0.75 l / 34
Crumble / Vanille Eis
9
Kürbis Crème Brûlée
Joghurt Eis
10